Page 47 - Best of Freiburg Russisch
P. 47
Niederrotweil 81
новые рецепты, чтобы никому не приходил в голову вопрос, откуда у владельцев появились их прозвища «Знахарка» и «Повар-травник из Кайзерштуля».
Свой первый год в качестве практиканта Лотар Кох провел в ресторане «Schwarzer Adler» в Обербергене. В 1984 году он и его супруга приняли управление построенным в 1859 году в качестве крестьянской усадьбы домом в Нидерротвайле, который с 1920 года использовался прадедом в качестве сельского кабака. Постепенно они переоборудовали его в гостевой дом повышен- ного уровня с номерами для проживания.
Сезонность и региональные традиции играют на кухне
большую роль. Для каждого блюда у Коха есть подходящее вино. «Кайзерштульские вина – это мой конек», – подчеркивает он.
У него таких вин 130 сортов. Самостоятельно выращенный виноград Кох отправляет в винодельческую артель. «В сутках и для меня всего 24 часа. Для меня важно, что я каждый день на свежемо воздухе», – считает он. А его гости говорят: «Мы идем к Кохам».
Гостевой дом «Zum Kaiserstuhl»
Лотар и Вальбурга Кохи
Niederrotweil 4 | 79235 Oberrotweil
Тел.: +49 76 62/2 37
Эл. почта: info@gasthaus-zum-kaiserstuhl.de www.gasthaus-zum-kaiserstuhl.de
